De Bloemenreep.
Al zolang Anne Fleur zich kan herinneren gebruikt ze eetbare bloemen.
Als kleine meid mocht een feesttoetje niet eerder op tafel voordat er versgeplukte lavendelbloemetjes uit de tuin over gestrooid werden of knaloranje oostindische kers.
In haar gerechten vind je vrijwel altijd een bloemig accent. Zouden haar ouders dat geweten hebben toen ze hun dochter de naam Anne Fleur gaven?
De bloemetjes in deze repen zijn zelf gezaaid en geoogst. Hier om de hoek richting Spaarndam; in de moestuin van lieve buren mocht een veldje naar hartelust worden ingericht met eetbare biologische bloemen. Een droom die uitkwam.
Bonbons.
"Een grote chocolade opdracht liep uit de hand... Voor ik het wist maakte ik honderden bonbons per week, want oi deze kunstige handbeschilderde bonbons maken is verslavend! Ik plaatste wat kiekjes op instagram. En wat een invloed had dat.
Inmiddels zijn er al ongelofelijke hoeveelheden bonbons verstuurd en opgesmuld. Geweldig!
De bonbons zijn stuk voor stuk handgemaakt van de beste Belgische chocolade (Callebaut). Gevuld met verschillende soorten ganache, pâte fruit, geroosterde noten, etc...
Natuurlijk maak ik ook nu gebruik van zoveel mogelijk biologische en duurzame ingrediënten!"
